Meursault Meix Chavaux 2020 François Mikulski

Ce vin est issu des parcelles des Meix Chavaux, qui, certains millésimes, sont vinifiées à part et d’autres assemblées dans la cuvée Meursault.

La superficie  totale est  de 0.47 hectares. L’âge moyen des vignes est de 35 ans. Leur encépagement est 100% Chardonnay.
Production annuelle : environ  800 bouteilles.
Les vignes sont cultivées en culture biologique non certifiée.

Le sous sol est composé de roches en plaquettes.

On consomme ce vin en accompagnement de crustacés chauds, d’un poisson ou d’une viande blanche, sauce au beurre ou  crème de préférence (poulet à la crème et aux morilles ; coquilles Saint Jacques, huîtres chaudes, etc…).

Idéalement, un Meursault est un vin à boire  âgé de 5 à 10 ans. A sa maturité, son palais et son nez sont explosifs ; toute une palette d’arômes s’en dégage : miel, fruits exotiques, beurre, noisette, amande grillée fruits jaunes.

Cette cuvée est particulièrement minérale