Bourgogne Blanc 2021 Domaine Roulot

Les amateurs de Meursault purs, droits et minéraux ont depuis longtemps consacré ce domaine. Jean-Marc Roulot s’impose comme l’un des vinificateurs les plus adroits de la Côte de Beaune. Fermentation en levures indigènes et élevage dans des fûts de chênes renouvelés à 10% en bois neuf.

Le Bourgogne blanc de Roulot offre un nez très ouvert, à la hauteur de nombreux Meursault Village. Le nez est intense, précis et particulièrement évolutif dans le verre. Agrumes notamment le citron, végétal camphré, crayeux omniprésent. En bouche, la matière est tendue et particulièrement profonde pour son niveau d’appellation.